Nuestro Chef

Chef Carla Sousa Restaurante Sitio

El Restaurante Sitio del Valverde Hotel, tiene el placer de presentar a la Chef Carla Sousa.

Siendo su formación en la Escuela de Hotelería en el área de Cocina, su trayectoria profesional siempre ha sido al lado de Chefs de renombre.

De su trayectoria podemos citar varias experiencias:
De Rock City para la Cervejaria Lusitana donde trabajó al lado de Victor Sobral, al Chef Airoldi en la Septima Avenida, pasando para Penha Longa donde trabajó con el Chef Luís Calçada, da el salto para el Bairro Alto Hotel donde trabajó con Henrique Sá Pessoa, a quien llama “su maestro” inspirador y por quien siente un gran respeto.
Del Bairro Alto Hotel se fue a la “Cozinha Divina” donde trabajó con el Chef Chakal, en el área de banquetes y eventos. Recibe un convite para trabajar en la Fundación Champalimaud como Chef de eventos. Surge un nuevo reto en el Lisboa Almada Hotel, el Suchic, igualmente responsable por los eventos y algunas áreas del Sushi.

Con sorpresa y agrado recibe el convite de su actual Directora General, Adélia Carvalho, para quien ya había trabajado en el Bairro Alto Hotel, que le lanza el desafío de su más alto cargo hasta el momento - Chef del Restaurante Sitio Valverde.

Carla Sousa es desciende de familia de Cabo Verde, isla de Santiago. Rememora su infancia rodeada de su numerosa familia, que primaba por las fiestas alrededor de la mesa. Con su padre (maestro en la cocina especialmente en el “picoteo”) quería siempre ser su brazo derecho. Por ello, desarrolló su fascinación y su pasión por la cocina... no sobraban dudas que era ese su mundo y su camino.

En su estilo apurado y con una fuerte vena africana, se ha centrado en la cocina portuguesa que dice: “No haber mejor en el mundo”. Y es en esas raíces que adapta otras cocinas, otros sabores que se van cruzando, pero manteniéndose siempre fiel a su esencia.

Pone en práctica sus conocimientos para arriesgar con otros condimentos que puedan surgir en el mercado, siempre atenta les da su debido valor y los emplea sólo después de sentirse bastante familiarizada con ellos.

Al elegante y acogedor Restaurante Sitio Valverde, lo elige como su nuevo “rinconcito” en el mundo. Aprende a explorar un nuevo espacio, donde tiene la libertad y autonomía para inspirarse cada día.
Nos dice que es su reto diario. En el que cada día es diferente, cada día es perfeccionarse.

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